Ildskåler
Slik lager du pizza og bakverk på åpen ild
I matlagingsverdenen er det få ting som er så fascinerende som magien ved åpen ild. Det er et element som har fascinert mennesket i uminnelige tider, og det er ikke uten grunn. De flammende flammene, den knitrende veden og ildens fascinerende dans skaper en atmosfære som er både beroligende og spennende. Men ilden er ikke bare en stemningsskapende magi, den er også et kraftfullt verktøy - spesielt når det gjelder baking.
Hvorfor velge å bake pizza og bakverk over åpen ild? Årsakene er mange og varierte, og starter med den unike smaken som bare ild kan gi. Flammene gir pizzaen en røykfylt, krydret smak som ikke kan gjenskapes med noen annen bakemetode. Denne unike smaken, kombinert med den sprø, perfekt stekte skorpen, gjør hver pizza og bakverk til et deilig høydepunkt. Det er ingen tilfeldighet at verdens beste pizzabakere fortsatt baker over åpen ved – for bare her kan du tilføre pizzaen den uforlignelige smaken av ild. Og selv i dag finnes det i mange land tradisjonelle bakerier som baker sine håndlagde varer ikke i elektriske ovner, men i ekte vedfyrte ovner – fordi de tror at bare her kan den perfekte skorpen med de perfekte stekte aromaene oppnås. Men det er ikke bare smaken som gjør det å bake pizza og bakverk over åpen ild så spesielt. Det er også selve opplevelsen – en blanding av tradisjon, fellesskap og eventyr. Å bake pizza rundt åpen ild skaper en atmosfære av samhørighet, der venner og familie kommer sammen for å lage mat, spise og kose seg. Knitringen fra peisen, latteren fra folk og duften av nystekt pizza skaper en atmosfære som umiddelbart ønsker hver gjest velkommen.
Det finnes utallige grunner til å bake deilige pizzaer og sprø bakverk over åpen ild. Det er ikke bare den fenomenale smaken som er målet, men også selve prosessen. Derfor tilbyr vårt stålkunstverksted muligheten til å kombinere en koselig bålkveld med en pizzafest – ved hjelp av vår matchende stålkunstpizzaovn. Denne ovnen er spesialdesignet for bålskålen og er utrolig enkel å bruke – bare plasser pizzaovnen på bålskålen og tenn et bål under. I løpet av minutter vil pizzaovnen begynne å varmes opp – avhengig av størrelsen på bålet vil temperaturen nå over 250–280 grader Celsius etter 10 minutter, og kan til og med stige til 350–400 grader Celsius. Dette er den ideelle temperaturen for å steke pizza eller bakverk. Pizzaovnen er spesialdesignet slik at varmen nedenfra raskt kommer inn i ovnskammeret gjennom den perforerte metallplaten. Ovnens buede form skaper deretter ideell varmefordeling over og under. Dette sikrer at ikke bare bunnen av pizzaen stekes, men også toppen – og dermed toppingen, noe som er svært viktig. Andre bakevarer, som brød, stekes på samme måte. For å få erfaring anbefaler vi at du setter din første pizza i ovnen på rundt 250 grader Celsius (480 grader Fahrenheit) – dette lar deg observere stekeprosessen nøye uten risiko for å brenne den.
Hvis du aldri har prøvd en pizza stekt over åpen ild, vil du bli overrasket – de deilige aromaene av stekt brød fra den brennende vedovnen gir pizzaer og bakverk en uforlignelig smak som langt overgår smaken fra en elektrisk ovn. Et kulinarisk høydepunkt der ikke bare målet er det viktigste, men også selve reisen – for det handler ikke bare om den virkelig deilige smaken av bakverket, men også om å sitte ved bålet med familie og venner, nyte en herlig tid sammen, le og ha det gøy sammen mens dere former deigen, legger på toppen og til slutt setter den ferdige pizzaen i ovnen. En stemningsfull opplevelse med en kronende kulinarisk finale.
Ildskåler i rustfritt stål
Tilbehør til ildskål
